Жареные пирожки с картошкой на кефире
Пирожки, приготовленные из теста, замешанного на кефире получаюся мягкие, воздушные и очень вкусные
Ингредиенты:
Для приготовления пирожков нам понадобится:
- Кефир 250 мл
- Яйцо 1 шт
- Масло подсолнечное 2 ст л
- Соль 1 ч л
- Сахар 1 ст л
- Разрыхлитель для теста 1 ч л
- Мука 500 гр
- Масло подсолнечное для жарки
- Картофель 4-5 шт
- Лук 1 шт
Приготовление:
Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры.
Для замешивания теста в чуть теплый кефир добавляем яйцо, масло, соль, сахар все перемешиваем,
постепенно добавляем просеянную муку, доведя тесто до состояния густой сметаны, добавляем полную чайную ложку разрыхлителя, продолжаем все интенсивно перемешивать, добавляя муку, замешиваем очень мягкое тесто, чуть присыпаем мукой,
и накрыв салфеткой, даем тесту "отдохнуть" 5-10 мин
Маленькая заметка: разрыхлитель для теста я готовлю сама : для этого в совершенно сухую баночку (из-под майонеза, горчицы) засыпаю 12 ч л муки, 5 ч л соды пищевой, 3 ч л лимонной кислоты , закрываю баночку сухой крышкой и интенсивно встяхиваю, тем самым смешивая все компоненты. Хранить разрыхлитель нужно в закрытой банке в сухом месте, перед применением встряхнуть.
Тем временем занимаемся начнкой: отварить картофель в подсоленной воде, размять вилкой, луковицу мелко порезать, обжарить на масле до золотистого цвета и смешать с картошкой, по вкусу посолить, поперчить, можно добавить зелень укропа.
Отдохнувшее тесто слегка обминаем на присыпаной мукой поверхности, разделываем его на кусочки, рукой формируем лепешки, раскладываем начинку и лепим пирожки,
и обжариваем их на разогретом масле с двух сторон до румяного цвета
Нежные, очень мягкие пирожки готовы !!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Для замешивания теста в чуть теплый кефир добавляем яйцо, масло, соль, сахар все перемешиваем,
постепенно добавляем просеянную муку, доведя тесто до состояния густой сметаны, добавляем полную чайную ложку разрыхлителя, продолжаем все интенсивно перемешивать, добавляя муку, замешиваем очень мягкое тесто, чуть присыпаем мукой,
и накрыв салфеткой, даем тесту "отдохнуть" 5-10 мин
Маленькая заметка: разрыхлитель для теста я готовлю сама : для этого в совершенно сухую баночку (из-под майонеза, горчицы) засыпаю 12 ч л муки, 5 ч л соды пищевой, 3 ч л лимонной кислоты , закрываю баночку сухой крышкой и интенсивно встяхиваю, тем самым смешивая все компоненты. Хранить разрыхлитель нужно в закрытой банке в сухом месте, перед применением встряхнуть.
Тем временем занимаемся начнкой: отварить картофель в подсоленной воде, размять вилкой, луковицу мелко порезать, обжарить на масле до золотистого цвета и смешать с картошкой, по вкусу посолить, поперчить, можно добавить зелень укропа.
Отдохнувшее тесто слегка обминаем на присыпаной мукой поверхности, разделываем его на кусочки, рукой формируем лепешки, раскладываем начинку и лепим пирожки,
и обжариваем их на разогретом масле с двух сторон до румяного цвета
Нежные, очень мягкие пирожки готовы !!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Комментарии:
