Бисквитный тортик - это всегда вкусно, а если добавить в тесто мед, получается медовый бисквит, очень нежный, воздушный, для крема, как и для всех медовиков, отлично подходит сметанный крем.

           Отделяем белки от желтков.

Взбиваем белки с половиной сахара до крепкой пены.




 

---

Взбиваем желтки с остальным сахаром.




 

---

Две столовые ложки меда растапливаем на паровой бане.




 

---

Не очень полную чайную ложечку соды смешиваем с лимонной кислотой, добавляем в мед, интенсивно перемешиваем, образуется пышная масса, снимаем с плиты и даем остыть.




 

---

Постепенно к желткам добавляем муку, остывший мед, аккуратно ложкой вымешиваем, снизу вверх, не меняя направления  все время по часовой стрелке, добавляем пену из белков, масса получается однородная, воздушная.




 

---

Форму смазываем маслом и осторожно выливаем тесто. Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут.




 

---

Даем время коржу остыть и острым ножом разрезаем на 2-3 коржа, как пожелаете. 




 

---

Миксером взбиваем сметану, постепенно добавляя сахар, можно добавить ванильный сахар.




 

---

Сметанным кремом хорошо перемазываем коржи, верх и бока тортика.




 

---

Можно весь тортик посыпать тертым шоколадом, можно полить растопленным шоколадом, добавить фрукты, ягоды. 




 

---

Тортик из медового бисквита очень нежный, воздушный, коржи сладкие, а сметанный крем и фрукты придают ему приятную кислинку.




 

---

                                                           Приятного чаепития!