Сегодня я поделюсь рецептом мягких, очень пышных и вкусных вергунов
на кефире. Такие вергуны всегда жарила моя тетя для детей, внуков, иногда жарю и я.


Стакан кефира выливаем в миску, разбиваем два яйца.




 

---

Добавляем стакан сахара, щепотку соли и хорошенько перемешиваем.




 

---

Начинаем постепенно подсыпать просеянную муку, чайную ложечку разрыхлителя
(разрыхлитель я делаю сама, соотношение муки-соды-лимонной кислоты  12:5:3)




 

---

Замешиваем мягкое тесто, от излишка муки вергуны не получатся пышными, поэтому тесто
слегка липнет к рукам.




 

---

Стол посыпаем мукой, часть теста раскатываем в палец толщиной, сначала тесто нарезаем на полоски,
потом ромбиками, делаем надрезы в центре и формируем вергуны.




 

---

На сковороде с раскаленным растительным маслом жарим вергуны с одной стороны.




 

---

И с другой до красивого румяного цвета.




 

---

Снимаем вергуны на бумажное полотенце, вот и готово. Можно посыпать вергуны сахарной пудрой.




 

---

                          Приятного аппетита!